Thứ Tư, 15 tháng 3, 2017

Tết Âm Lịch

Quốc Khánh 2/9 được nghỉ mấy ngày?

Hãy lên kế hoạch cho những chuyến du lịch nhỏ vào dịp 2/9 này, vì chúng ta được nghỉ tận 3 ngày đấy các bạn ah.

Quốc Khánh 2/9 là một ngày nằm trong danh sách các ngày nghỉ hàng năm được quy định trong bộ luật lao động. Vào dịp 2/9 năm nay, sẽ được nghỉ mấy ngày?

Vì ngày 2/9 rơi vào ngày thứ bảy, nên được nghỉ bù thêm một ngày, nâng tổng số ngày nghỉ lên đến 3 ngày.

Lịch nghỉ cụ thể dịp Quốc khánh 2/9: Nghỉ 3 ngày từ ngày 2/9 - 4/9/2017



Read More

Thứ Ba, 14 tháng 3, 2017

Tết Âm Lịch

Lễ 30/4 và 1/5 được nghỉ mấy ngày

Dịp nghỉ lễ dài nhất trong năm là Tết Nguyên Đán
Và dịp nghỉ lễ dài thứ hai đó chính là lễ Giải phóng Miền Nam 30/4 và Quốc Tế Lao Động 1/5

Năm nay, lễ 30/4 và 1/5 được nghỉ mấy ngày?
Ngày 30/4 năm nay rơi vào ngày chủ nhật, do đó người lao động sẽ được nghỉ bù 1 ngày, đó là thứ ba ngày 2/5/2017.

Tổng số ngày nghỉ cho dịp 30/4 và 1/5 là 4 ngày, từ ngày 29/4 - 2/5/2017



Nếu bạn vẫn chưa thể đi du lịch vào dịp 30/4 này, thì có thể lên kế hoạch cho kỳ nghỉ Quốc Khánh 2/9 tới.
Xem Lịch nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9
Read More
Tết Âm Lịch

Giỗ tổ Hùng Vương 10.3 được nghỉ mấy ngày

Giỗ tổ Hùng Vương ngày 10 tháng 3 âm lịch, là một ngày lễ truyền thống được tổ chức hàng năm tại đền Hùng  - Phú Thọ. Đây là ngày lễ lớn nhằm giáo dục con cháu trong việc nhớ ơn tổ tiên, nhớ ơn vua Hùng đã có công dựng nước.

Vậy lễ 10/3 sẽ được nghỉ mấy ngày?

Bộ Nội vụ đã có công văn chính thức về lịch nghỉ lễ giỗ tổ Hùng Vương như sau:

Giỗ tổ Hùng Vương (10/3 âm lịch) rơi vào ngày thứ năm, nhằm ngày 06/04/2017 dương lịch. Theo luật lao động, người lao động sẽ được nghỉ 1 ngày, không cộng dồn ngày nghỉ, cũng như không đi làm bù.

Vậy số ngày nghỉ chính thức của ngày giỗ tổ Hùng Vương 10/3 là 1 ngày.


Tuy nhiên các bạn cũng đừng vội buồn vì số ngày nghỉ ít, vì cuối tháng sẽ có một đợt nghỉ dài cho các bạn, đó là dịp lễ 30/4 - 1/5

--> Xem Lịch nghỉ lễ 30/4 và 1/5
Read More

Thứ Tư, 22 tháng 2, 2017

Tết Âm Lịch

Cách nấu bánh chưng truyền thống

Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. 
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh

Có thể thấy, Tết không thể thiếu bánh chưng. Đây là loại bánh thơm ngon và mang nhiều ý nghĩa về tâm linh, đó là sự biết ơn của con cháu dành cho tổ tiên. Vì thế, việc cả gia đình quây quần bên bếp lửa để làm ra những chiếc bánh chưng thơm ngon để dâng lên tổ tiên là một điều hạnh phúc.



Để tạo ra những chiếc bánh vừa ngon, vừa đẹp, thì việc đầu tiền là phải chọn nguyên liệu.

Nguyên liệu để làm bánh chưng gồm có:
Lá dong: Nên chọn những lá có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, độ non già phải phù hợp, không được quá non, cũng không quá già, hãy chọn những chiếc lá bóng, có màu xanh đậm và cuống thì nhỏ.

Sau khi chọn được những chiếc lá gói bánh chưng ưng ý nhất thì hãy đem rửa sạch, sau đó phơi lá ở chỗ thoáng gió, nhớ rằng chỉ cần phơi cho lá ráo nước.

Lựa chọn loại nếp ngon

Trong cách nấu bánh chưng ngon thì phần gạo nếp là điểm quyết định nhiều nhất. Sự thành công của chiếc bánh đa phần là do gạo nếp quyết định. Tốt nhất, bạn nên lựa chọn loại nếp mùa, nếp cái hoa vàng; bởi chúng có màu sắc đều nhau và diện mạo vô cùng bóng bẩy.

Khi đã lựa chọn được loại nếp ngon, sẽ là bước ngâm gạo nếp.

 - Gạo nếp được ngâm trong nước lạnh khoảng 10 – 12 giờ; rồi vo sơ rồi để ráo nước.
 - Xóc gạo với một ít muối trắng vừa cho vị đậm đà.
 - Nếu muốn nếp được xanh và thơm hơn, có thể dùng thêm lá nếp rồi xay nhỏ lấy nước cốt màu xanh để ngâm với gạo nếp.

Đặc trưng của bánh chưng chính là vị mặn của nếp hòa với vị thơm của đậu cũng như sự béo ngậy của thịt. Vì vậy, để tạo nên được hương sắc này chưa bao giờ là điều dễ dàng.

Lựa chọn đậu xanh và dây lạc

Đậu là phần nhân nằm gần tâm bánh nhất. Vì vậy, bạn có thể chọn mua loại đậu đã tách bỏ hoặc chưa tách. Đối với đậu tách vỏ chỉ cần ngâm với nước; nhưng ngược lại, loại chưa bóc vỏ cần được làm sạch lớp vỏ bên ngoài. Tuy bước này hơi tốn thời gian nhưng sử dụng đậu xanh nguyên vỏ sẽ có độ thơm ngon và vệ sinh hơn rất nhiều.

Phần dây lạc gói bánh chưng thường dài khoảng 70 – 90 cm. Hãy cạo lớp vỏ bên ngoài rồi chẻ chúng thành những miễng đều nhau. Lời khuyên cho bạn là hãy ngâm ống giang trước khi chẻ để có độ mềm dẻo. Sau khi chẻ thành lạc thì đem phơi khô, khi đó bánh được gói sẽ chắc tay và dễ buộc hơn.
Lựa chọn hành và thịt heo

Gói bánh chưng ngon không thể thiếu thịt và hành khô. Đem hành khô bóc sạch vỏ rồi thái nhỏ. Chuẩn bị thêm ít tiêu xay.

Nhân bánh chính là phần thịt heo có cả mỡ và nạc, thường sẽ dùng thịt ba chỉ. Mỡ thịt sẽ mang đến một vị béo tự nhiên tượng trưng cho sự khỏe mạnh; phần thịt nạc như mang đến niềm vui nhiều hơn vào năm mới.

 - Cắt đều các miếng thịt rồi đem ướp cùng gia vị vừa đủ
 - Rắc thêm một ít tiêu để dậy mùi thơm cùng vị the the sau khi bánh được nấu chín
 - Tuy nhiên, không nên dùng nước mắm đế ướp thịt trong bánh chưng. Bởi chúng sẽ khiến bánh mau bị hư.

Gói bánh chưng

Sau khi đã hoàn thành việc chuẩn bị nguyên liệu, bạn sẽ bước đến thao tác gói bánh. Thông thường, với người đã có kinh nghiệm người ta thường dùng bằng tay của mình để gói bánh chưng. Tuy nhiên, với người chưa thành thạo thì việc sử dụng khuôn là điều tất nhiên. Một chiếc bánh thường được gói từ 5 – 6 lá dong. Việc đong lượng gạo và nhân tùy thuộc vào kích thước của bánh.

 - Đặt 2 lá dong so le ở 2 góc.
 - Cho vào khuôn 1 chén gạo nếp, cùng 1/2 nắm đậu xanh dàn mỏng trên mặt gạo.
 - Xếp thêm 2 miếng thịt vào giữa, trung tâm bánh; rồi tiếp tục cho phần đậu xanh lên trên.
 - Cuối cùng là lắp đầy khuôn bằng chén gạo nếp.

Dùng tay bẻ gập lá gói vuông có thành cao theo độ dày thân bánh. Tiếp theo, buộc dây lạc chéo theo hình chữ thập. Nhớ gói chắc tay, để tránh làm bung bánh trong khi luộc.

Luộc bánh chưng

Cách nấu bánh chưng là khâu quan trọng nhất để có chiếc bánh ngon và đẹp. Thường thì luộc bánh tốn khá nhiều thời gian và công sức chờ đợi. Hãy nhớ những nguyên tắc luộc bánh chưng sau đây:

 - Chèn bánh chặt để bánh không bị vỡ khi nấu
 - Phần lá bánh còn dư sau khi gói cho vào nồi để tạo hương thơm và giữ nhiệt
 - Luộc bánh bằng củi sẽ thơm ngon và nhử hơn bếp ga hay than đá
 - Trước khi cho bánh vào nồi, nhớ xếp dưới đáy nồi lạc hoặc các sóng lá dong. Điều này giúp bánh chưng không bị cháy ở đáy nồi; đồng thời phần nước luộc sẽ xanh hơn
 - Nối bánh luôn đủ lửa đun sôi, tiếp nước liên tục cho nồi bánh chưng. Không nên đổ nước lạnh khi tiếp thêm nước vì chúng sẽ làm bánh nửa chín, nửa sống.

Thời gian để bánh chín thường là 12 tiếng đồng hồ. Bánh chưng nấu xong, vớt ra xếp thành nhiều lớp; rồi dùng một vật nặng đè cho ra hết nước. Thường là miếng gỗ phẳng, hay mâm lớn. Thao tác nhỏ này sẽ khiến bánh chưng được nấu chín thêm phần chắc và mịn.

Read More
Tết Âm Lịch

Làm mứt cà rốt thơm ngon cho ngày Tết

Nhắc đến các món ẩm thực đặc trưng ngày Tết người ta sẽ nghĩ đến ngay các loại mứt. Với năm mới 2017 này, chúng ta hãy cùng nhau thay đổi đi nào. Học cách làm mứt cà rốt vừa thơm ngon, vô cùng bổ dưỡng cho cả gia đình. Đặc biệt hơn, món mứt cà rốt này còn đem lại hương vị mới lạ hơn trong ngày Tết đến.

Mứt là món không thể thiếu trong ngày tết, các món mứt truyền thống thường là mứt dừa, mứt dẻo, mứt bí... nhưng có một món mứt vừa thơm ngon, và bổ dưỡng, lại đơn giản dễ làm mà hôm nay lichnghitet.com muốn giới thiệu đến bạn, đó là món mứt cà rốt.

Để làm món mứt cà rốt thơm ngon, điều quan trọng trước tiên là việc chọn nguyên liệu.

Nguyên liệu gồm có:
- Cà rốt: chọn những quả có màu cam đậm tự nhiên, vỏ nhẵn.
 - Đường trắng và vanilla.
 - Nước vôi trong và phèn chua.

Đem lượng cà rốt đã được ước lượng theo đầu người trong gia đình rồi đem rửa sạch với nước. Gọt vỏ và loại bỏ những sần sùi trên thân củ rồi cắt thành lát mỏng khoảng 0,5 cm. Bạn có thể tỉa chúng thành hình mình thích. Nhưng thường loại tỉa hoa cà rốt được mọi người ưa chuộng nhất.

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành lát mỏng khỏng 0.5cm, hoặc cắt tỉa thành những hình bạn thích.

Chọn loại vôi đã được tôi sẵn, pha loãng cùng với nước rồi để lắng đọng. Cuối cùng là gạn phần nước trong phía trên để dùng làm nguyên liệu chính.

Cho cà rốt vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch 2 -3 lần để rửa sạch mùi vôi. Việc ngâm cà rốt vào nước vô là nhằm giúp mứt có độ giòn cứng nhất định.



Luộc cà rốt

Đun một nồi nước sôi khoảng 1,5 lít cùng với một ít phèn chua. Đến khi nước sôi, cho cà rốt vào khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra. Tránh đun cà quá lâu sẽ làm miếng cà rốt trở nên mềm nhũn hơn. Khi đã vớt được cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo nước.

Ướp mứt cà rốt

Tiến hành cho cà rốt vào ướp chung với đường trắng đã chuẩn bị phía trên. Một lớp cà rốt là một lớp đường rồi xóc đều. Tỷ lệ vàng của món mứt Tết này là 1 kg cà rốt trộn chung với 500 – 600g đường. Vì cà rốt chứa rất nhiều nước nên đường rất dễ hòa tan. Vì thế, chỉ cần ngâm chúng trong khoảng 5 tiếng thôi nhé!

Bật bếp với lửa nhỏ, khi nồi nóng rồi cho hỗn hợp nguyên liệu đã được ướp vào. Lâu lâu dùng đũa trộn đều để đường thấm sâu vào bên trong mứt cà rốt. Tránh mở lửa lớn sẽ làm cho mứt bị cháy khét.

Khi nước đường bắt đầu cạn, hãy mở lửa ở mức nhỏ nhất. Đảo qua lại để tránh làm đường bị khét khi bắt đầu khô. Và chỉ khi mọi thứ trong chảo đã khô, ráo đều hãy cho thêm vài giot vani vào trong mứt. Nhanh tay đảo qua lại một vài lần rồi bắt bếp xuống.


Cứ như vậy, tay đảo đều đến khi phần mứt cà rốt ráo hẵn bề mặt. Tốt nhất hãy sấy khô chúng bằng lò vi sóng để giữ được lâu hơn. Cuối cùng là cho chúng vào hủ thủy tinh hoặc bao nilong. Tránh tiếp xúc với không khí dễ sinh ra nấm mốc, làm hỏng phần mứt ấy.


Read More